El programa permitirá que emprendedores alimentarios accedan a formación especializada y herramientas para potenciar productos locales sostenibles y competitivos.

37 emprendedores del rubro alimentario de toda la provincia de Arauco se reunieron el pasado 15 de mayo en la comuna de Cañete para dar inicio oficial al Programa Viraliza Formación “Crea Alimentos Arauco: Innovación Alimentaria con Identidad Territorial”, iniciativa que les entregará nuevas herramientas para poder agregar valor a sus productos y potenciar sus emprendimientos por medio de la innovación.

Este proyecto financiado por el Comité de Desarrollo Productivo Regional del Biobío y ejecutado por Corparauco junto a CeTA Alimento, tiene como principal objetivo fortalecer capacidades de innovación y desarrollo de productos alimentarios con valor agregado en la provincia de Arauco, promoviendo emprendimientos sostenibles y con identidad territorial.

La iniciativa considera un proceso formativo presencial de 42 horas dirigido a emprendedores y empresas del rubro alimentario de las siete comunas de la provincia. Entre sus principales actividades se contemplan talleres prácticos y teóricos, mentorías especializadas, networking, desarrollo de pitch, Demo Day y visitas a planta piloto junto a CeTA Alimentos.

El lanzamiento del programa se llevó a cabo en el Espacio de Acogida Kimunhüe, ubicado al interior del Instituto Tecnológico UCSC sede Cañete, y contó con la participación de autoridades, beneficiarios y representantes del ecosistema agroalimentario provincial. Durante la jornada también se presentaron experiencias inspiradoras vinculadas al sector agroalimentario, destacando las exposiciones de Felipe Guzmán, CEO de Delavid, y Francisco Sánchez, fundador de FS Berries Nativos Chile.

En ese contexto, el gerente de Corparauco, Andrés Sanhueza, destacó la importancia de potenciar los productos locales de la provincia mediante herramientas de innovación y conocimiento. “Hemos remarcado que, para poder aprovechar el producto local y los productos territoriales que hay, tanto en tierra como en el mar, es necesaria la agregación de valor y, para eso, es necesario contar con la información y el conocimiento. Este es un programa que se acerca a eso y les va a entregar las herramientas”.

Por su parte, Jeissi Pérez Herrera, fundadora de Regala Salud en la comuna de Curanilahue y beneficiaria del programa, destacó la importancia de fortalecer conocimientos técnicos y adquirir nuevas herramientas para potenciar sus productos alimentarios. “Espero aprender todo el proceso más allá de la elaboración de los productos, ya que el tema nutricional lo manejo, pero creo que falta fortalecer aspectos como la durabilidad de los productos y los métodos de conservación. Uno ya maneja ciertas cosas, pero la idea acá es fortalecernos con especialistas que sepan mucho más del tema.”

Asimismo, se enfatizó en la importancia de las herramientas que los participantes adquirirán durante el proceso formativo. En esa línea, el subdirector de innovación y emprendimiento del Comité de Desarrollo Productivo Regional, Cristian Fernández, indicó que: “les vamos a entregar formación en temas técnicos, en temas de proceso, en cómo agregar valor a los productos, temas normativos y packaging. También, una cosa relevante es cómo, entre ellos, gente que está trabajando en agregar valor, puedan generar lazos y conexiones para así potenciar sus emprendimientos”.

Por su parte, la jefa de Innovación Zona Sur de CeTA Alimentos, Pamela Carrillo, comentó que uno de los participantes tendrá la posibilidad de prototipar su emprendimiento junto a la institución. “De todos los seleccionados en este programa, vamos a ir evaluando distintos aspectos en los módulos y aprendizajes. Dentro de ello, se generarán ideas de negocio y modelos de desarrollo, y el mejor evaluado podrá acceder a un prototipaje y desarrollo acotado con CeTA Alimentos, llevando su producto a validación en el laboratorio de análisis para obtener información nutricional”, explicó.

Finalmente, desde la organización valoraron la alta participación y el interés de los asistentes, destacando que este tipo de iniciativas permiten fortalecer el ecosistema agroalimentario de la provincia de Arauco, impulsando emprendimientos con identidad territorial y mayores oportunidades de desarrollo e innovación.