Conce al Plato 2026 se consolidó como uno de los eventos culinarios más importantes de la Región del Biobío, reuniendo a más de 45 mil personas en el Parque Bicentenario de Concepción, donde nuestra provincia tuvo importante presencia.

Financiado por el GORE y Sernatur, el encuentro busca rescatar la identidad culinaria de las tres provincias de la región mediante muestras de chefs nacionales, cocinas en vivo y stands de productores locales.

En esta edición, las cocinas territoriales de la Provincia de Arauco tuvieron un protagonismo histórico a través de sus preparaciones, oficios típicos e identidad cultural:

1.- Expositores de Cañete

La comuna de Cañete concentró la oferta cordillerana del territorio bajo el concepto de "los sabores de Nahuelbuta", llevando una muestra culinaria intercultural y productos agrícolas tradicionales de origen:

• Piedra del Águila: Este icónico emprendimiento gastronómico cañetino —cuyo nombre rinde tributo al famoso mirador de la cordillera— se presentó en el festival como uno de los invitados destacados de la provincia. Su propuesta se enfocó en rescatar los ingredientes recolectados en las faldas de Nahuelbuta y fusionarlos con preparaciones locales.

• Mercado Rural y de Origen: El festival dispuso de un sector exclusivo para hortaliceras y pequeños productores agrícolas. En este espacio, los expositores de la zona del Nahuelbuta comercializaron insumos típicos como papas nativas, merkén ahumado de manera tradicional, miel de bosque nativo y changles (hongo endémico de la cordillera).

2.- Otra Participación de la Provincia de Arauco

• Laraquete (Arauco): La comuna estuvo representada de forma icónica por las tradicionales Palomitas Blancas de Laraquete, declaradas Tesoro Humano Vivo. Presentaron su oficio patrimonial a los miles de asistentes llevando una muestra de sus clásicos e inconfundibles tortas y preparaciones con mariscos de la zona costera.

• Contulmo: Cautivó al público masivo con su particular gastronomía tricultural, la cual mezcla las tradiciones e ingredientes de la cultura mapuche, chilena y de los colonos alemanes asentados en la comuna, reflejando su riqueza histórica en cada plato expuesto.

• Lebu: Como capital provincial, su participación e identidad estuvo profundamente ligada a la puesta en valor de los productos del mar, la pesca artesanal y el rescate del patrimonio costero que caracteriza a este enclave histórico del sur de Chile.

• Curanilahue y Los Álamos: No contaron con stands institucionales propios ni marcas comunales individuales en esta versión de Conce al Plato 2026. Aunque debemos destacar a una Ganadora de los Concursos Ciudadanos que resultó ser de Curanilahue, para el concurso Mejor Dulce Chileno: Roxana Salas, representante de Curanilahue y fundadora del emprendimiento Cocina Dulce, se coronó ganadora de esta categoría. Conquistó al jurado presentando una clásica preparación familiar de calzones rotos que incluían harina tostada y de avellanas, acompañados de mermeladas artesanales con frutos nativos de la zona de Arauco.

RESTAURANT "PIEDRA DEL ÁGUILA" IRRUMPE EN VERSIÓN 2026 DE CONCE AL PLATO

Recogemos post de su Instagram con el saludo y agradecimientos de este emprendimiento gastronómico realiza a “Conce al Plato 2026”, en voz de su propietario: